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Afrikanische Makrelenfilets

Afrikanische Makrelenfilets

Beschreibung

Eine Reise zu einem fernen Kontinent. Die Mischung aus süß und scharf machen die Makrele zu etwas ganz Besonderem.

Kochanleitung

Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C).

Den Knoblauch pressen und die Minze fein hacken. Den Ingwer reiben. Alle Zutaten mit Tamarindenpaste, Chiliflocken und Honig zu einer Marinade verrühren.

Die Makrelenfilets waschen und trocken tupfen. Dann mit einem scharfen Messer beidseitig einritzen und mit der Marinade bestreichen.
Die marinierten Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ungefähr 10 Minuten backen.

Anschließend mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren. Als Beilage empfiehlt sich Basmati Reis, gedünstetes Gemüse oder ein gemischter Salat.

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Handvoll Minze
  • 1/2 TL geriebener Ingwer
  • 25 g Tamarindenpaste
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 EL Honig
  • 2 Makrelen
  • 1 Frühlingszwiebel

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