Erbsencremesuppe
mit Schmand und Forelle
Beschreibung
Leichte Cremesuppe mit Forelle als Topping
Kochanleitung
Wasser aufkochen und die Brühe darin auflösen.
Die Zwiebeln fein hacken und in Öl glasig dünsten.
Den Estragon zupfen (6 Blatt aufheben), mit Erbsen und Brühe zu den Zwiebeln geben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. garen.
In der Zwischenzeit den Fisch in Stücke zerteilen und ihn in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kurz erwärmen.
Die Suppe fein pürieren, den Schmand hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in Schalen füllen, die Forelle hinzugeben und mit Estragon Blättern garniert servieren.
auch sehr lecker
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