Kochanleitung

Muscheln mit Öl und Pfeffer im kochenden Wasser öffnen lassen, Sud abgießen. Speck würfeln, Zwiebeln fein hacken und Knoblauch zerdrücken.

Alles mit Butter in großem Topf 4 Minuten dünsten. Mehl einrühren und 1,2 l Sud hinzugeben. In Scheiben geschnittene Kartoffeln dazu und 10 Minuten köcheln.

Dann Creme double, Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzu. Eigelb mit 2 EL Sud verrühren, mit ausgelösten Muscheln dazugeben, 4 Minuten erwärmen.

Fertig.